CONSOBIR: Consorzio Birrai Italiani Riuniti
Il
consorzio di produttori italiani di birra, CONSOBIR, nasce a fine 2007
e viene presentato al pubblico a Pianeta Birra di rimini nel febbraio
2008.
Lo scopo del consorzio è soddisfare le seguenti necessità:
- dare concretezza a metodologie di produzione legate al territorio
- creare una linea guida sulla qualità della birra
- creare una difesa del consumatore
- diffondere l’immagine del prodotto italiano all’estero
Si
definiscono “necessità”, perché il Consorzio
vuole assumere il ruolo di guida per il mondo birrario artigianale
italiano.
I
birrifici associati sono piccoli artigiani italiani, di varie
dimensioni e tipologie birrarie, e tutti imbottigliano, condizione
necessaria perché il prodotto possa essere facilmente reperibile
sul territorio.
Il
marchio identifica esemplificando il disciplinare che il consorzio
applica ai birrifici associati, una 'autoregolamentazione' per ottenere
una birra:
ITALIANA: il produttore deve essere italiano, le materie prime il più possibile italiane
GENUINA: la birra non deve contenere additivi chimici
CONTROLLATA: ci
sarà un controllo sul prodotto con una frequenza importante e
tale da garantire la qualità più alta possibile. Il
concetto di qualità del Consorzio, non è da intendersi
nel senso di gusto, bensì di parametri qualitativi
ARTIGIANALE:
sarà compito dell’evoluzione del “capitolato”
di ammissione a questo Consorzio, definirne al meglio i parametri
CRUDA: ovvero non pastorizzata, regola imprescindibile dal prodotto birra artigianale
La finalità sarà quella di portare avanti la cultura ed il prodotto birra italiani
