L'ultimo piano dell'ex-scuola del Bricco di Neive, esattamente sopra al laboratorio di produzione birra, ospita il ristorante "Bir'ostu CitaBiunda".
Naturale evoluzione, o ispirazione che dir si voglia, delle serate speciali con cene a tema che la CitaBiunda ha lanciato nei mesi scorsi, in cui la birra è stata ingrediente di speciali ricette e abbinamento a tavola allo stesso tempo, Bir'Ostu porta con sé la stessa filosofia: proporre piatti speciali a base birra che si affiancano ad altri tipici della tradizione di Langa e che si completano di una lista dei vini del territorio, oltre naturalmente ad una carta con le birre prodotte dal birrificio e una selezione di birre dal mondo.
Complice dell'operazione, Luca Cerato, che, dopo aver dimostrato negli esperimenti periodici delle cene "birrarie" di saper utilizzare e valorizzare i sapori della Sensuale, della Serpica, della Mary, della Black Rebel e di tutte le altre creazioni del mastro birraio Marco Marengo, approda definitamente al "Bir'ostu Citabiunda".
